一般社団法人 日本ソイフードマイスター協会の協会ブログ

どなたでも参加可！
第一回ソイフード料理教室&ミニセミナーを開催!!

大豆が身体にいい・・・ということはなんとなく知っている。
和食ではないソイフードも食べてみたい！
資格を取得する前に、学んでみたい！

ぜひぜひご参加ください。
一緒に楽しく美味しい時間を過ごしませんか。

【今回のテーマ】
①セミナー
大豆たんぱくはなぜいいの？
自分の食生活をたんぱく質の観点から見直してみましょう。(ジュニアソイフードマイスター養成講座より抜粋)

②ソイフード料理
食材テーマ：高野豆腐、豆腐
これまでHPやSNSで発信したことのあるメニューを実際に食べていただきます。

メニュー
汁物:かぼちゃ豆腐ポタージュ
副菜:お豆腐のふわふわ焼き
主菜:高野豆腐ミンチ入りつくね
主菜(ワンプレート):特製MAKIカレー
※協会オリジナルレシピ「高野豆腐ミンチカレー」をマキ先生がアレンジしたスペシャルカレーです。

日時：4月22日（日）11：45〜14：00

講師：吉田真希子

場所：東京　最寄駅：恵比寿
東京都目黒区中目黒1-1-26
秀和恵比寿レジデンス401
KINO&COMPANIY内キッチンスタジオ

参加費：6,800円

定員：8名

【割引対象】
資格保有者：5,300円
メルマガ会員：5,800円

メルマガ会員にはすぐになれますので、ぜひ会員になってからお申込みくださいね！

無料メルマガ会員には、役立つ栄養知識や講座情報が1～2ヶ月に1回程度届きます。
無料メルマガ登録は⇒コチラ

ソイフード料理教室&ミニセミナーのお申し込みは⇒コチラ

お知らせです。

明後日の3月30日（金）に代官山で開催されるママ向けイベントに
当協会もブースを出店いたします。

ブースでは、協会のインスタをフォローいただいた方に
マルコメ株式会社の人気商品

・大豆のお肉　ミンチタイプ

・糀甘酒

をプレゼントいたします！

下記、イベントの詳細ですので、どうぞお気軽に足を運んでくださいね。

【MAMA PARTY 2018】
・
昨年に大好評だったMAMA PARTY!
・
活躍するママたちの力を、困っているママに届けたい!!
・
それがママ100人プロジェクトのコンセプト。
・

ママオーナーや、ママとキッズ･ベビーに向けたファッション･コスメ･ビューティー関連ブースが20店以上集まります。
・
MAMA PARTY特別プライスや、ギフト、ノベルティ、フォトスポット、ワークショップ、ヘアスタイリングや撮影サービスその他、盛りだくさんです。
･
入場無料で、ママでなくてもご入場いただけますが、
イベント主旨をご理解いただける方、チャリティーイベントですので、あしなが育英会募金箱へのお気持ち添えいただける方にご参加いただきたくお願いいたします。

【概要】
▪️2018年3月30日（金）
▪️11:00～14:00
▪️トークショー12:00～
▪️CARATO71
150-0035　東京都渋谷区鉢山町13-7

▪️参加条件
①Instagramにて当日の様子を投稿
@mother-jp 本文内リンクおよび
#MAMAPARTY2018 #ママ100人プロジェクト
#Myu #MOTHERPR   タグ付け
ぜひ、各ブースの投稿もお待ちしております♪♪
・
②Facebookイベントぺージに参加クリック(任意)
https://www.facebook.com/events/225510548018119??ti=ia
・
【主催】
一般社団法人MOTHER
株式会社Mchic (Myu)

◆◆大豆を毎日食卓に◆◆
・・大豆を通じ健康と体作りを学ぶ　　食育や資格取得も・・
一般社団法人　日本ソイフードマイスター協会
http://www.jsfma.com
養成講座日程
http://www.jsfma.jp

学校給食専門月刊誌「学校の食事」4月号で、
ソイフードのコツについて執筆しました。
子どもが好きそうで、栄養価が高く、大量調理が可能な4品もご紹介しています。

油揚げとほうれん草のチーズ乗せ
高野豆腐ミンチ入りケチャップライス
鶏肉と高野豆腐のつくね
かぼちゃ豆腐ポタージュ

和食以外でも活用できるソイフードのコツ。

今回の記事を参考に、学校給食メニューにソイフードを実際に取り入れたという自治体の皆様、メニューを決定した栄養師の皆様、ぜひ当協会にご報告ください。

食の資格　家族の健康　子どもの健康　食の資格
資格取得　ソイフードマイスター　大豆

今月配信された会員向けメルマガは、
「グルテンフリー穀物食材ソルガムと大豆の相性は？」というテーマでした。

グルテンフリーという言葉が日本でも定着したので、
ソルガムは数年以内に日本でもブームが来るのではないかと思っています。

大豆粉パンは、小麦粉や米粉と混ぜないと作れません。
ではソルガムとの相性はどうなのか、アメリカ穀物協会に尋ねてみました。

「ソルガム粉は大豆粉や豆乳と相性がよく、一緒に使うと生地の立ち上がりがさらによくなる」
とのことです。

＊＊＊ソルガムについて（アメリカ穀物協会HPより）＊＊＊
世界5大穀物の1つでもあり、米国ではとうもろこし、大豆、小麦に続く重要な農作物として注目されています。「ソルガムきび」はイネ科の穀物で、日本では”たかきび”とも呼ばれています。その栄養素は、食物繊維、ミネラルを豊富に含み、最近では抗酸化作用を持つタンニンの存在についても研究され、ヘルシー雑穀として健康志向の食生活に期待の食材です。
例えば、有色ソルガムきび品種は、抗酸化作用に富み、すべての品種においてグルテンを含まず、小麦粉アレルギー患者にとって魅力的な代替品となります。ぱらぱらの食感が楽しい…「粒」と、さらさらした「粉」の２タイプがあります。

それぞれに特徴があり、調理方法にうまく活かすことで、
レシピは格段に調理しやすく、さらに美味しくなります。
アメリカ穀物協会（日本）　https://sorghum.jp/
ワシントン本部　http://www.grains.org/

毎日の子どものお弁当で、楽だからとついついソーセージをおかずにしているママ、
ソーセージで摂取できるたんぱく質の量を知っていますか？

よく売られている(なぜか2袋がくっついている)ソーセージは、
1本で2.0～2.4㌘くらいのたんぱく質。

１日に摂取したいたんぱく質量は
3歳～5歳の子どもは25㌘、成人女性だと50㌘。

ソーセージ換算だと、
子どもは10～12本、大人は20～23本くらい必要なのです!!

必要なたんぱく質を、動物性たんぱくだけでなく植物性たんぱくでも摂ることが健康の秘訣!!

植物性食材で肉魚に匹敵する「質」のたんぱく質を含んでいるのは大豆だけ。
ジュニアソイフードマイスター養成講座では、
身体づくりに役立つ栄養の知識と、ソイフードの作り方をしっかり学んでいただきます。
今年度の１日集中ジュニアソイフードマイスター養成講座は3月11日です。(通常は二回講座です。)

お申込みはコチラから⇒詳細確認
新年度が始まる前に、お子さまの健康のためにもぜひ学びに来てください。

こちらの豆腐ポタージュは試食でお出しします。
とっても簡単なので、自宅でもぜひお試しください。

家族の健康　資格取得　食の資格　ソイフードマイスター　ジュニアソイフードマイスター

キューピー本社で行われた大豆製品の試食会にお邪魔しました。

こんにちは。
代表理事の池上です。

低カロリーであることをアピールした商品って多いですよね。
そして、低カロリー＝ヘルシー　だと思われがちです。

時々、「大豆ってカロリーありますよね。」と、
良くない感じで言われることがあるのですが、
栄養が豊富なので当たり前のことなのです。

カロリーは、三大栄養素から計算されます。
たんぱく質1ｇで約4Kcal
炭水化物1ｇで約4Kcal
脂質1ｇで約9Kcal　
この合計です。

たとえばこちらはとある植物油。

油分だけ抽出されているので、脂質だけです。
なので、9Kcal×14＝126Kcal

時々、オリーブオイルはカロリーが低いと思われることがありますが、
どのオイルも1ｇ約9Kcalですよ。
だから、「カロリーオフ」と表記された油はありません。

こちら、とあるゼリードリンク。

三大栄養素は炭水化物45ｇのみ。

4Kcal×45＝180Kcalです。

忙しい朝、何も食べないより、
グビっと飲んで頭を起こすにはよいと思います。
でも、カロリーが低いからダイエットに、、、とか、
寝る前にちょっと・・・
ということで飲むのには不向きかなと思います。
糖だけなので。

おなじ180kcalでも何が入って180kcalなのかが大事!!

そしてこちらが豆乳。

炭水化物＋たんぱく質が11.8ｇ

4Kcal×11.8＝47.2Kcal
脂質が7.7ｇ

9Kcal×7.7＝69.3Kcal
47.2+69.3＝116.5（四捨五入して117Kcal）

三大栄養素がある限り、カロリーはある！！

逆に言えば、
カロリー0食品には身体づくりに欠かせない三大栄養素は無い！
カロリー数値だけを気にしないように心がけてくださいね。

ちなみに、

炭水化物は糖質と食物繊維を合わせたもの。
このように↓分けて書かれる場合もありますね。

細かい話をすると、食物繊維はカロリーがほぼありません。
なので、炭水化物と一言で言っても、
含まれる食物繊維の量によってカロリーは変わります。
食物繊維が多ければ、1ｇで4Kcalもないのです。
大豆も食物繊維が多いので、
本当は炭水化物1ｇで4Kcalありません。

ダイエット目的でカロリー数値を気にしている方、
今日からはその内訳を見てくださいね！
たんぱく質が多すぎるという食品はほぼ無いので、
脂質と炭水化物（糖質）の量を気にしておくと良さそうです。

炭水化物、脂質、たんぱく質　とそれぞれ一言で言っても、
食材によってそれぞれ違いがあります。
講座では、このような実生活に役立つ栄養の知識も学びますよ。

☆併せて読んでもらいたい記事☆
池上紗織オフィシャルブログ「楽しく豆豆しく」より
「たんぱく質量を意識する」⇒コチラ
「太るお酒、太らないお酒！？」⇒コチラ

昨日の放送を見てくださった方、どうもありがとうございました。

知ってほしい大豆の魅力のほんの一部のご紹介となりましたが、
少しでも気になっていただけたら嬉しい限りです！

ダイエット中、カロリーばかり気にしていませんか？
そのカロリー、どうやって算出されているか知っていますか？
オリーブオイルとサラダオイル、良さの違いわかりますか？
バランスの良い食事って具体的には？
たんぱく質不足の食生活が蔓延中？
ソイフードって何？手軽に作れる方法お伝えします。

大豆を軸に、普段の食生活に役立つ栄養知識・ソイフード知識をしっかり学びます。食からの身体づくりやソイフードについて、学んだその日から使える内容が盛りだくさんです。講座の最後に試験を受け、合格すると資格を取得できます。有名人も多数取得し、今注目の資格です。講師になりたい方も第一歩はジュニアソイフードマイスターから！
ご自身・ご家族の健康のため、また新しいチャレンジに役立てるため、資格を取得してみませんか。

募集中の養成講座をご案内します。

【協会本部（東京都港区南麻布）】
10月3・17日（火）二部制講座（子連れ可）
担当講師：池上紗織
詳細・お申込みは⇒コチラ

【ジュージャカルチャーセンター】
☆イオンレイクタウン校（埼玉）
9月25日（月）一日集中講座
10月23日（月）一日集中講座
担当講師：田中江里子
詳細・お申込みは⇒コチラ

☆カルチャーサロン川崎（神奈川）
9月27日（水）一日集中講座
担当講師：橋内育子
詳細・お申込みは⇒コチラ

☆イオンモールむさし村山校（東京）
10月6・20日（金）　二部制講座
担当講師：藤田一恵
詳細・お申込みは⇒コチラ

☆ららぽーと富士見（埼玉）
10月14・28日（土）二部制講座
担当講師：田中江里子
詳細・お申込みは⇒コチラ

☆イオン洛南（京都）
10月11・25日（水）二部制講座
担当講師：藤木有紀
詳細・お申込みは⇒コチラ

☆イオンモール京都五条（京都）
11月8・22日（水）二部制講座
担当講師：藤木有紀
詳細・お申込みは⇒コチラ

【神奈川開催　橋内育子先生】
月～木 10：00～17：00の間　一日集中講座　日にち応相談